انتبه لدرجات حرارة الطهي
عندما تطهو الأطعمة ، خاصة الأطعمة الغنية بالدهون والبروتين ، في درجات حرارة عالية - أو لفترات طويلة - يمكن أن تُلحق الضرر بصحتك المناعية ؛ لأن فعل ذلك ينتج المنتجات النهائية لعملية الجلايكيشن ( AGEs ) ؛ وهذا ينطبق بدرجة كبيرة على الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية والبروتينات ، ولا يمثل مشكلة كبيرة مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أوالأطعمة النباتية .
312