عند اختيار أطعمة تساعد جهازك المناعي لا شيء يتفوق على فطر عيش الغراب ؛ إذ إنه يحتوي على ألياف بيتا جلوكان ، وهي ألياف غذائية تحث وتحفز استجابة داخل جهاز المناعة عند تناولها لزيادة خلايا الدم البيضاء التي تساعد على مكافحة العدوى ، وبمرور الوقت يقوي هذا التأثير جهاز المناعة . وفوائد ألياف بیتا جلوكان أدت إلى استخدامها في أغراض عديدة منـهـا عـلاج السرطان ؛ وذلـك لـدورها الإيجابي فـي مكافحة نمو الخلايا السرطانية .
339