في الوقت الذي ركزت فيه معظم الأبحاث التي تهتم بالوقاية من أمراض القلب على فيتامين (هـ)، إلا أن الدراسات أوضحت أن البيتا كاروتين بالإضافة إلى صبغات صفراء أخرى لها خصائص وقائية بالنسبة لأمراض القلب.